外遊び屋です。
提供いただいてからマルチグリドルにハマっています。
思っていた以上に軽くて焦げ付かない!
アウトドア鉄板を想像していた過去の自分を今なら「浅はか物!」と叱ってやれますね(笑)
デメリット克服!人気ギアの使用感レポート!マルチグリドル編!
そんなマルチグリドルですが、まだ使いこなしているとは言い難いです。
またチーズタッカルビやリーズフォンデュ風などマルチグリドルの定番も作りたくないな~っていう気持ちもあります。
でも食材を焼いて出た脂で調理して旨味を集約する調理はしたい!
そんな気持ちもあります。
今回はマルチグリドル料理の定番脱出と力不足でできなかったことができるようになりました。
マルチグリドルを使いこなせるようになる予兆を感じるレポートです!

1 マルチグリドルで使いこなせなかったポイントと克服!

前述しましたがマルチグリドルは食材から出た脂で再調理できることで出汁を効かせた料理を作ることができる。
そんなクッカーです。
しかし外遊び屋には3度この試みに失敗しています。
一度目はハンバーグ!
食材の脂を落とすこのできるマルチグリドル
2度目はベーコン
マルチグリドルでベーコンを焼く
3度目はハズレは無いと思った豚バラです。
マルチグリドルで豚バラを焼く
失敗の内容は「食材の脂が溜まらない」という点!
砂ずりをベーコンで焼きたい
この原因!
「火が強すぎる」と判明しました!
ハンバーグは肉汁たっぷりでしたが溜まるほど溜まりませんでした。
ベーコンの時は元々脂分が少ないかもって思っていました。
豚バラでは肉汁が出ている物の流れ出すほどではなかったんです。
そう!結果火力が強いので流れ出す前に焦げ付いたり蒸発していたりしていたんです。
マルチグリドルは意外と蓄熱性もありまた焦げ付きにくいのでこの現象に気が付きませんでした。
これを弱火にしてみると肉汁が下に流れ出しました。
気付いたときには時すでに遅しでかなり焼けていたのでたっぷり溜めれませんでしたが、次はうまく行きそうです。
もし「思ったより脂でないな」って方がおられたら試してみてください。
流れだした時に妙な満足感があります(笑)

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2 定番脱出!アサリと豚肉の焼きそば!

マルチグリドルの料理と言えば食材を焼いて、真ん中に集めてそこで炒めるといった感じですかね。
サムギョプサルっていうんですかね。美味しそうです。
しかしちょっと定番から外れるところもしてみたい!という事で調べてみました。
夏の疲れが残る季節!スタミナの付く料理にしようと考えました。
検索結果平野レミさんの「レミパン」レシピ「豚とアサリのあっさり豚」を発見!
これを参考に作っていきます。
非常に簡単です。
先ほどの豚バラを斜面で焼いていきます。
中火以下にしておけば脂が流れて真ん中に少し溜まりました!
そこにアサリを投入!
豚とアサリを炒める
豚の脂で少し炒めるような雰囲気です。
もちろんニンニクは欠かせません(笑)
ここで野菜で蓋をするイメージで投入!
アサリを野菜で蓋をして蒸す
これでしばらく置いておきます。
豚肉はアサリの出汁に浸からぬように気を付けながら待っていると徐々に貝が開くのが分かります。
出汁も出ている感じで少しつつくと野菜が吸っているのも分かります。

うまそ~!

このままでもいいのですが、空腹なので焼きそば投入です。
豚とアサリの焼きそばを作る
この時点で豚の脂とアサリの出汁が出ているので麺に良く絡みます。
塩こしょうで味を整てよく混ぜますが、豚肉はなるべくアサリの出汁に浸からないようにしています。
豚とアサリの塩焼きソバ
完成です!なかなかいい感じ!
マルチグリドルの焼きそば
晩御飯!
良く焼いて脂も出ているので豚肉はカリカリ肉ジュワな感じで焼けました。
焼きそばは出汁がよく効いていて食べるとアサリの存在がたっぷりです。
それでも豚の脂とニンニクのお陰か食べ応え抜群です。
更にうまいのが野菜!この出汁をたっぷり吸っているのでアサリの甘さと香り、そしてスタミナ感が凄い!

野菜なのにね(笑)

いや成功です!
アサリと豚っていう意外な組み合わせでしたが相性いいですね。
定番からちょっと外すけども出た脂で調理するという事も出来ました。
これまだまだ色々出来そうですよ(笑)

3 マルチグリドルと相性の良いギア!

マルチグリドルは軽量ですが熱伝導も高く蓄熱性もある程度あります。
安全の為にもあった方がいいなと思った物を2つ紹介!

熱々を置ける耐熱テーブル!

上の写真にも写っていますが天板がアルミやメッシュでアツアツの物が置けるテーブルが相性いいです。
滅茶苦茶熱い上に長く熱いので木製などではしっかり養生しないとテーブルにダメージがつきそうです。
今回は天板がアルミの物を使っています。

また焚火などで使った場合は裏が煤だらけになるので汚れの目立たないメッシュテーブルなどもおススメです。
傾斜がついて食材が飛散りにくいマルチグリドル

熱くて持てない!耐熱グローブ!

マルチグリドルはかなり熱くなります。
ハンドル部分に養生が付いている物もありますが、必ず耐熱グローブをして扱ってください。
ホント熱いです。
外遊び屋はVASTLANDの物を使っています。

手首まであるので火傷しづらく安全です。
ただこれだけでグリドルを持つと火傷します。そのくらい熱かったです。
なので必ず他の養生をしてから耐熱グローブで扱った方が安全です。

以上2つの物。便利というよりは安全の為にもあると便利ですよ。

4 実は安価!マルチグリドル!

マルチグリドルは1万円前後する物だと思っていました。
しかし提供頂いたホビナビさんのマルチグリドルは手の出しやすい価格帯です。

収納ケースに熱さの養生ハンドルも付いています。
しかしもっと安くもあるんですよ。

999円!
さらにもっとお安く799円もあります。

サイズが違ったり収納ケースや熱さ養生が付いていなかったりするので一概に比較できませんが、お手頃価格でありますよ。

5 最後に

マルチグリドル!3度目にしてやっとコツを掴んできたように感じます。
また野菜で蓋をする感じいいですね!蒸し料理で食材の味が野菜に伝わるので断然ありな気がします。
今度試してみたいのはパエリア!うまく出来るかな~!
アウトドア鉄板と同じで考えない方がいいですね(笑)

 



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