外遊び屋です。
ついにやってきました!クリスマス!
これから料理を作らなきゃって方も多いでしょう!
私も丸鶏を焼きたいなぁ・・・。
まだ迷ているところです(^^;
この時期だけはスーパーに丸鶏がありますから(^^
そこで焼く立つのがダッチオーブンですね。
色々料理のバリエーションを広げてくれます。
そして・・・今年話題になったのが・・・
ニトリのダッチオーブン!
ニトスキで一大ブームを巻き起こし、スキレットブームの火付け役となったニトリさんが次に打った手はダッチオーブン!
今回はこのニトリのダッチオーブンのレビューとローストビーフを作ってみたいと思います。
1.ニトリダッチオーブンを使用して思ったこと
既に・・・・
ニトリ ダッチオーブン19センチの使用感。使えるかな?や
カウボーイ気分でキャンプをしよう!~ニトリのダッチオーブン~
などに紹介してきました。
その後の使用したイメージなどからご紹介したいと思います。
正直・・・初めてのダッチオーブンには十分良いものだと思います。
ただ!蓋のかみ合わせが悪い物もあるので、買う際にはお気を付けください。
また鋳鉄の厚さです。
単純比較はできませんが、
ニトリ:5.36kg(24センチ)
ロゴス:5.50kg(10インチ)
ユニ:5.8㎏(10インチ)
それほど重さによって厚さの違いは出ませんね。
ユニさんは黒川鉄板4.5mmとありますから、純粋に重さを比較するのもどうかと思うし、24㎝と10インチでは大きさが違うので重さも違うのは当然ですね。こうしてみると重さによっては鋳鉄の厚さは比較しにくいですね。
ただ、触った感じ、ロッジと比べると表面が荒いですね。
使用しているうちに気にならなくなると思いますが、余分な油などはきっちり取れないので、調理前には一度しっかり加熱して、古い油を焼き切ってから調理しないと、古い油の臭いが付く可能性があります。
あと、所感として蓋が軽い(データとして持ってません)ので密閉空間をどれだけキープできるかは疑問です。
蓋のかみ合わせが悪い物もあるので、しっかり選んでください。
総合的な感想としては、
・やっぱり鋳鉄は薄い(気がする)。
・蓋の調整が甘く長時間のグリルには向かない(気がする)。
・表面が荒く油を焼き切る作業が必要(な気がする)。
とどれも弱い根拠な物だけですね。
これで価格が1500円(19㎝)なので、
最初の一個。またたくさん種類を作りたいときのサブとして持っとくのは非常にアリだと思います(持ってますから)
また、煮込み料理向きですかね。
チリコンカンを作るには良い感じでしたが、古い油を焼き切る作業を怠ると、臭いが変わるときがあります。
少しですけどね。
2.ローストビーフを作てみる
今回はローストビーフに挑戦です。
グリルは苦手な感じを持っていますので、敢えて、挑戦をしてみます!簡単ですしね(^^
今回はオージービーフの厚切りサーロインを用意しました。
普通はモモ肉なんですが、オージービーフは赤みがしっかりしてるし、少し脂が利いたローストビーフが美味しいし、また
蓄熱性が高いわけではなさそうという事を勘案するとモモ肉の塊より、こちらの方が火の通りを調節しやすいと思ったからです。
厚さは・・・
このくらいなのでローストビーフとしては薄目ですね。
このお肉に・・・
クレソルをたっぷりまぶしてしばらく置きなじませます。
その間に・・・
ダッチオーブンをプレヒートして前の油を焼き切ります。
そして・・・
油をひいてニンニクを炒めます。香りが出たら
お肉の6面を強火でザっと焼き色が付くまで焼きます。
肉汁を閉じ込めていきます。
焼き色が付いたら、一度上げて、たまった脂をふき取ります。
その後・・・
網を置いて浮かせたら蓋をして中火で10分程度焼いていきます。
金串を中心に突き刺して抜き、先端が熱ければ火が通ったと判断します。
そして、アルミホイルに包んで放置で20分。
余熱でしっかりと火を通します。
すると・・・
完成!まぁまぁ良い出来ではないでしょうか(^^
これを・・・
半熟目玉焼きに乗せ、市販のステーキのたれをかけて
完成です。
とろ~りローストビーフ丼です!
3.最後に
美味しそうにできましたが、最初にシーズニングが失敗で
古い油が残っていました。結果酸っぱい臭いがする失敗作に!
無念・・・
これは痛恨のミスでした。もう一度完全に
シーズニングしなければ・・・・
でもニトリのダッチオーブンのせいではありませんよ。
ただ、やはり鋳鉄は薄いかなぁ~。
何となくですが、表面が荒いから前の油も残りやすいのかなぁとも思っています。
外遊び屋はステンレスのダッチをメインとしていたので気になるだけかもしれません。
それにニトスキではそんなことは無いので単に外遊び屋のミスの可能性が一番高いですかね。
でも次からは、煮込み物に使ってローストにはステンレスを使おうかと思います。
最後にコメントで、ニトスキ15㎝とニトリの鋳鉄両手鍋バージョン(?)を
使えばコンボクッカーとして行けそうって事を教えて頂きました!
「スキレットの使い分け!」です。
それも面白そうだなぁと思っています。
早速店舗に見に行ってみたいとおもいます。
手入れが面倒で仕方がないって方は、ステンレスを強くおススメします。
外遊び屋もこれで助かっております(^^