外遊び屋です。
ジングルベール ジングルベール
鈴が~なる~
ついにクリスマスまでひと月を切りましたね。
なんだかウキウキしませんか?
クリスマスって(^^
サンタさんが来なくなって久しいですが・・・
今年こそは来てくれるものと信じております!
まぁ毎年の待っているんですけど(^^;
サンタさん・・・欲しいものはたくさんありますから
またブログに書きますね・・・・
さて、現実的にはクリスマスにキャンプされる方も多いでしょう。
外遊び屋はすでに予定が入っておりますので、キャンプは無理ですが
アウトドアアイテムを駆使して、クリスマスらしい食事を用意する
義務があります。
なので、今回は赤ワインを使った料理を作りたいと思います。
1.チキンの赤ワイン焼き
クリスマスと言えばチキン!
って事でチキンを使っていきたいと思います。
クリスマスまでには・・・モモ肉と一羽使った料理も
出ると思いますが・・・
むね肉を使用していきたいと思います。
まず、塩コショウをかけて・・・
なじませながら、常温に戻していきます。
常温に近くなったら・・・
大好きなスキレットを使っていきます。
しっかり熱したら・・・
皮の方から焼いていきます。
皮面に焼き色が付いたらひっくり返して・・・
蓋をして弱火でじっくり焼いていきます。
スキレットには
同サイズのスキレット二枚で高さをカバーするとしっかりと焼けますよ。
たまに開けて火の通りを確認しながら焼いていくと・・・
![](https://sotoasobiya.club/wp-content/uploads/2017/11/IMG_5129-300x225.jpg)
いい感じで焼けました!
ここでいったん鶏肉を取り除いて・・・
![](https://sotoasobiya.club/wp-content/uploads/2017/11/IMG_5131-300x225.jpg)
スキレットにたまった油をふき取ります。
外遊び屋的にはそこまできれいにふき取らなくても
良いと思っています。月が旨いと書いて脂ですから、
きっと旨味に変わってくれると思ってます。
(間違っていたらすいません)
ふき取ったら、スキレットに鶏肉を戻して、
ワイン50cc程度と醤油を二回りほどかけて
![](https://sotoasobiya.club/wp-content/uploads/2017/11/IMG_5135-300x225.jpg)
ワインの量が半分以下になるまで煮詰めていきます。
焦げ付かないようにしながら・・・・量が減ったら・・・
![](https://sotoasobiya.club/wp-content/uploads/2017/11/IMG_5139-300x225.jpg)
出来上がり!
これ・・・外遊び屋的に・・・
旨いです!
むね肉をたっぷり使う事により「肉感」すげえ!
しかもワインソースを吸い込むので・・・
うまい!
ただデカいので火の通りには気を使いました。
ちょっと焼きすぎたなって感じでも良いかも。
また、ワインを煮詰めるときに、人参、ジャガイモを
一緒に足せば、色どりもきれいになりそうです(^^
ちなみに・・・
このワインソース・・・覚めると煮凝り状態になり・・・
それを温かいご飯に乗せると・・・
美味しかったですよ。でもその姿・・・
人に見せられません・・・
2.最後に
見出しが2つっていうちょっと変わった構造になりました(^^;
クリスマスまではまだまだ時間があるので、思いつく限りの
料理を作っていきたいと思います。
スキレットとダッチオーブンが一番活躍する時期ですから(^^