外遊び屋です。
キャンプに行けない辛さをひたすら炭火焼きで慰めております。
元々炭火は週2回程度やっていましたが、多忙の中でもこの回数を達成する様になりました(;^_^A
一方で「次はいつできるかわからない！」っていう瀬戸際まであります(;^_^A
その所為か1回1回の魂の入りようが違いますね。
今回はハマグリ！！
これが綺麗に焼けました！研究しているわけではありませんが、前回の牡蠣を焼いたときの成功体験を生かしたところホントキレイに焼けた！
今回はその炭火レポートです！
1 冬場の炭火は安全に！
冬場は寒いです。
なので炭火もできれば強火にしてして周りも温めながら調理したいです。
※本題とは外れますが密閉空間での炭火や焚火は厳禁です。
一酸化炭素が出る可能性があり、最悪の事態も実際起こっています。
炭火に限らずストーブでも火の気を使う際はは必ず換気できる環境で！
寒いからとかではなく安全の為に必ず！必ず注意してください！！
この強火！
炭火の近くに手をかざすとかなり熱いです。
そんな時には長いトング！これが一番！
場合によっては火傷の危険もありますからね。
また風の強い日は火の気は厳禁ですからね。
冬場に楽しむ場合はいつも以上に安全に気を配ってください。
2 綺麗に焼けるのか？ハマグリ！準備編！
安全を確保して早速開始です。
今回も炭火に使うのは笑’sのB-6君！
火熾し簡単と少ない炭で炭火を楽しめる！強火にもなるので外遊び屋の炭火の半分はこれでやります。
つまり週に1回は出番のある焚火台です。
それでも4年近く使って不具合が無いんだから優秀ですよね(笑)
あとは金麦のを飲みながら待つだけ！
くぅ！この時間がいいんですよね～！
何ででしょうね。
寒いのに！冷たいのが美味しい！(笑)
そして飲んでいる間に火の用意ができましたよ！
3 綺麗に焼けるかハマグリ！実践編！！
準備は整いました！
それでは実践！
とりあえず普通に置きます。
そして待っているとちょっと反応がありました。
うん！ちょっと開く気配がする！
ここで裏返します！
いやそうするとせっかく出た出汁が落ちてしまいますが、後から出ることを信じて勇気をもっていきます。
ひっくり返すことでもともと熱を持った片側と下からの熱で早めに蒸し焼きになるんじゃないかな？
また一度熱ショックを与えているので貝柱が外れやすいのでは？と考えました。
というのも先日の牡蠣焼きで同じ要領でうまくいったんですよね。
果たしてその思惑がうまくいくのか？？
うまく開きました！
いい感じ！！
上に引っ付くのもありましたが、全体的にうまく焼けましたよ(笑)
いいじゃん！
うまく焼けると焼き加減もいいんです。すなわち！
うま～～～い！！
いやうまく焼けたら味もウマイ！
とりあえず今回は成功ってことで(笑)
4 総括！
毎年毎年色々スキルアップしているなと思います。
先日の牡蠣、そして今回のハマグリ！
海産物をうまく焼けると「うまくなったな～」ってスキルアップを実感できるんですよね。
今年はまだまだ焼きそうです(笑)
