秋の風物詩!炭火でサンマを綺麗に焼く方法!

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外遊び屋です。
ついに!
サンマが並び始めましたね!

待ってたよ。秋の刀!

去年は不漁の様でしたが
今年は豊漁の兆しの様ですね(^^
北海道では一日の収穫量がひと月分を超えたとか・・・
楽しみですね(^^
さてこのサンマ。
炭火で焼くと最高ですよね(^^
今回はしっかり炭火で焼いていきたいと思います!

1.綺麗に焼くアイテム 

やっぱりね。アイテムがあると綺麗に焼けます。
網で焼いている時の苦労が全くありません。
まずは・・・


サンマを焼くにはビジュアル的にも燃焼効率からいっても
七輪です。
七輪は煙突効果により燃焼効率が上がります。
加えて少量の炭でも高火力が発揮できるので
魚などを短時間で焼くときに向いております。

まだ火が回っておりませんが
これでもかなりの火力です。
ちなみにオガ炭は立てて使うと火力が
上がります。それぞれが自分の形状で
煙突効果を発揮して火力を上げますからね。

爆ぜない、高火力な上に形が整っていて組みやすい。
使いやすい炭ですね。特に火が着きにくいというのも
感じたことはありませんね(^^

これに・・・すでに写っている


こいつです。七輪と魚の間に隙間を作る五徳です。
これで炭からの距離をとって火力の調整が出来ます。
さらに置き場が広がるので、置き方によっては焼けてない所を重点的に焼けます。
結構便利なんですね(^^
そして・・・

この魚焼き機!かなり秀逸です。
こいつを買ってから魚を焼くのが楽しくて仕方ありません。


完璧でしょう!
この後網をずらして尻尾を焼きました!

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ちなみに・・・よそ見していると・・・
焦げちゃいました!
え?恥ずかしいから出しませんよ(^^;
気になる方はTwitterご覧ください(@sotoasobikayak)
で検索されるのかな・・・(Twitter超ド素人)
ちなみに更新情報も上がるようにしてます(^^

さて、この三つのアイテムで焼きました。

2.綺麗に焼くコツ

基本的には網をひっくり返すだけで焼けるので
皮がむけることはほぼありません!
これがこの魚焼き機の秀逸なところです(^^
さらに七輪の火力を上げれるだけ上げておき
五徳でちょっと距離を置きます。
ここに魚を置くわけですが・・・

基本的には五徳に対して斜めに置いてください。
何故か?
五徳の網が魚焼き機の網と平行になると
サンマに五徳があたり、皮が引っ付きます。
すると・・・サンマにダメージがあるので
それを避ける為ですね。

高火力であれば、焼けると同時に皮が渇くので
サンマの旨味脂が逃げ出しにくいんですね(^^
ちなみに油が落ちないという事は煙が出にくいです。
さらに炎上して炎が上がらないので綺麗に焼けるんですね。
あとは目を離さないようにして焼けてない所と
火力が強いところを自分で見極めて場所を移動すれば
キレイに焼けます。

3.注意事項 

焼き網が熱くなってくることがあります。
軍手など熱対策も行ってくださいね。

4.最後に 

サンマって綺麗に焼くの難しくないですか?
その割には綺麗に焼いても評価されない・・・
なので・・・サンマ焼は孤独な戦いです。
ただ・・・この孤独の戦いを制したときに来る美味!

やめられませんよ・・・

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「秋の風物詩!炭火でサンマを綺麗に焼く方法!」への2件のフィードバック

  1. こんばんは(^^)

    以前にブログ記事で拝見した、このオガ備長炭使ってます!
    火の周りは遅いですが、長持ちで再利用もできて優秀です。
    おかげで焼き肉が一段階うまくなりましたw

    ツイッター見てましたよ~w
    サンマは皮が破けやすいですが、この挟むやつはいいですね。
    七輪で焼いたサンマと、羽釜で炊いたご飯...とても贅沢ですね~。

    1. みーこパパ様
      こんにちは!
      オガ炭はホント良いですよね!
      マングローブ炭より味は絶対上がりますし、
      うちも10kgあればシーズンが持つようになりました。
      前は倍以上買ってましたから。

      魚焼き機はかなり優秀です。スゴイ綺麗に焼けますから(^^
      コメ、魚・・・あとは味噌汁ですかね(^^
      おっ!これは新たな可能性が・・・(^^

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